Cook.with.menna

المقادير : * 1/2 كيلو دقيق ( 4 كوب ) . * 1/3 كوب سكر . * 1/4 كوب زبدة او سمنه . * 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية . * 1 بيضة . * 1/3 1 كوب لبن . *1/4 ملعقة صغيرة ملح . الطريقة : * تذاب الخميرة مع السكر في اللبن ثم تضاف البيضة وكوب من الدقيق . * يغطي الإناء وتترك لتخمر 30 دقيقة . * يضاف باقي الدقيق و السمن او الزبدة والملح وتعجن جيدا باليد حوالي 10 دقائق .  * تترك لتخمر ويتضاعف حجمها مرة او مرتين . * نقطع العجين قطع متساوية وتفرد كل قطعة باستخدام السمن السايح بالنشابة .  * تطبق قطعة العجين بعد الفرد من الاربع جهات الي الانتهاء من باقي القطع .  * تفرد مرة اخري علي شكل مستطيل وتحشي جبنة او شيكولاتة قطع وتلف علي هيئة رول . * يدهن الوجه بالبيض وترش بحبة البركه او السمسم وتترك لتختمر مرة اخري . * تخبز في فرن علي درجة حرارة 200 من 15 الي 20 دقيقة . * بعد ما تخرج من الفرن باستخدام بخاخ ماء سخن ترش بسيط جدا وتغطي وتترك الي وقت التقديم . * يمكن الاستغناء عن الخطوة السابقة بوضع إناء به ماء مغلي في الفرن أثناء تسوية الباتيه .

المقادير : * 1/4 1 كوب لبن . * 1/2 1 كوب دقيق . * 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة . * 1/3 كوب سكر . * رشة ملح . * فانيلا . * 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر . للتقديم : * فواكة مقطعة . * عسل ابيض . * 1/2 كوب شوفان . الطريقة : * يخلط الدقيق مع اللبن جيدا ثم يضاف البيض والسكر والفانيليا ورشة الملح والبيكنج بودر . * يوضع الخليط بالمغرفة على الطاسة المدهونة بالزيت. * تترك حتى تصل الى اللون الذهبي من الاطراف ثم تقلب الى الجهة الاخرى . * ترفع وتقدم مع الفاكهة والعسل اوالشوفان المخلوط بالعسل حسب الرغبة وتقدم .

المقادير : * 1 كيلو دقيق . * 1 كوب سمن . * 1/4 كوب زيت . * لبن للعجن ( حوالي كيلو او اقل ) . * 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة . * 2 ملعقة كبيرة سكر . * 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية . * 1/2 ملعقة محسن خبز او 1 ملعقة خل . * رشة ملح . الطريقة : * نضع المواد الجافة كلها معا من الدقيق واللبن البودرة والسكر والخميرة الفورية ومحسن الخبز في حين استخدامه بدل الخل ورشة الملح وتقلب . * نقدح السمن والزيت علي النار وتوضع علي الدقيق . * نضع اللبن السائل بالتدريج إلي ان نحصل علي عجينة متماسكة . * تترك حوالي ساعة ونصف لتخمر ويتضاعف حجمها مرة او مرتين في مكان دافيء . * تشكل دوائر أقراص بالحجم المرغوب فيه وتترك لتخمر ثانية لمدة نصف ساعة . * تخبز في الفرن علي درجة حرارة 200 مع مراعاة لونها ان يكون فاتح لانها كلما اغمقت تصبح ناشفه . * تقدم مع مختلف انواع الجبن وبالف هنا .