باتيه

المقادير :
* 1/2 كيلو دقيق ( 4 كوب ) .
* 1/3 كوب سكر .
* 1/4 كوب زبدة او سمنه .
* 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
* 1 بيضة .
* 1/3 1 كوب لبن .
*1/4 ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة :
* تذاب الخميرة مع السكر في اللبن ثم تضاف البيضة وكوب من الدقيق .
* يغطي الإناء وتترك لتخمر 30 دقيقة .
* يضاف باقي الدقيق و السمن او الزبدة والملح وتعجن جيدا باليد حوالي 10 دقائق . 
* تترك لتخمر ويتضاعف حجمها مرة او مرتين .
* نقطع العجين قطع متساوية وتفرد كل قطعة باستخدام السمن السايح بالنشابة . 
* تطبق قطعة العجين بعد الفرد من الاربع جهات الي الانتهاء من باقي القطع . 
* تفرد مرة اخري علي شكل مستطيل وتحشي جبنة او شيكولاتة قطع وتلف علي هيئة رول .
* يدهن الوجه بالبيض وترش بحبة البركه او السمسم وتترك لتختمر مرة اخري .
* تخبز في فرن علي درجة حرارة 200 من 15 الي 20 دقيقة .
* بعد ما تخرج من الفرن باستخدام بخاخ ماء سخن ترش بسيط جدا وتغطي وتترك الي وقت التقديم .
* يمكن الاستغناء عن الخطوة السابقة بوضع إناء به ماء مغلي في الفرن أثناء تسوية الباتيه .