المقادير : * 1/2 كيلو ممبار مغسول جيد جدا . * 1/2 كيلو ارز مصري مغسول . * كوب كسبرة وبقدونس مفروم . * 1 بصل كبيرة مفروم . * 1/4 كوب زيت . * 2 كوب عصير طماطم . * ملح . * 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة . * 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون ( اختياري ) . * 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون . * 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة . لسلق الممبار : * 7 كوب ماء . * 1 بصل متوسط ( أرباع ) . * 1 جزر متوسط ( قطع كبيرة ) . * 3 ورقات من ورق اللورا . * 1 عود قرفة صحيح . * 2 قرنفل صحيح . للتحمير : * 1 ملعقة كبيرة زبدة او سمنه . * 2 ملعقة كبيرة زيت . الطريقة : * يقطع الممبار إلى قطع متساوية بطول 15 سم تقريبا. * يقلب تحت الماء حتي يصبح الداخلي هو الخارجي. * ينقع في ماء و 2 ملعقة كبيرة ملح لمدة 10 دقائق ثم يشطف . * يكحت بظهر السكين للخارج من جميع الجهات حتي يصبح نظيفا تماما . * ينقع مرة أخرى في ماء وخل وليمون لمدة 10 دقائق ثم ينظف مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة . * يخلط الأرز مع البقدونس والكزبرة في وعاء عميق. * في وعاء علي النار نضع الزيت والبصل إلي ان يذبل ثم عصير الطماطم والملح وال...
تعليقات
إرسال تعليق