كسكسي

المقادير :

* 1 كيلو دقيق .
* 1 1/4 كوب ماء .
* رشة ملح .
للتقديم :
* قشطه .
* لبن .
* سكر .
طريقة التجهيز :
* يخلط الدقيق مع الملح ويوضع في الكبه .
* يوضع الماء قطرة قطرة مع استمرار تشغيل الكبة الي انتهاء كمية الماء وحتي نصل الي حبة خشنة اكبر من حبة الملح وايضا اختفاء الدقيق .
طريقة التسوية :
* في حلة علي النار بها ماء والقليل من الملح يوضع فوقها مصفاة بداخلها شاشة قماش بيضاء ويوضع بداخلها الكسكسي ويغطي بالقماشة ويترك علي النار لمدة 30 دقيقة .
* يرفع الكسكسي ويضرب في الكبه ويرد مرة ثانية إلى القماشة لمدة 30 دقيقة اخري .
* يرفع من علي النار ويوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من السمنه ويقلب ويضرب بالكبه للمره الأخيرة .
* يقدم مع القشطه واللبن والسكر بالكمية المطلوبة في حالة استخدامه كحلو وبالف هنا ..
ملاحظة :
السمن البلدي بتعطي طعم وريحه مميزة جدا للكسكسي لذا يفضل استخدامها عن غيرها .