مخلل اللفت

المقادير :

* 1 كيلو لفت وسط .
* 1 بنجر متوسط مقطع حلقات .
للمحلول :
* 4 كوب ماء مغلي .
* ملعقة كبيرة ملح .
*  1/4 كوب خل .
الطريقة :
* ينقع اللفت في الماء ويترك فترة للتخلص من الرمل والطين العالق .
* يغسل جيدا ويقطع الي شرائح بسمك 1 سم ويرش بأربع ملاعق من الملح .
* يترك اللفت في مصفاة لعدة ساعات للتخلص من الماء.
*يغسل من الملح ويرص في برطمان معقم مع اضافة البنجر .
* يذاب الملح في الماء مع الخل ويصب فوق اللفت حتي يغطيه تماما .
* يترك لمدة أسبوع ويقدم .
ملحوظات مهمه :
عند غسل اللفت لا يدعك بشدة للحفاظ على لونه بل ينقع جيدا للتخلص من اي طين أو رمل .
* يبتعد عن اللفت الكبير لانه بيكون اسفنجي وشايخ ويتلف بسرعة وغير جيد في الطعم  .
* في حالة نقص المحلول يمكن مضاعفة الكمية .