بسبوسة سادة

المقادير : 
للشربات :
* 1 كوب سكر .
* 1 كوب ماء .
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا او ماء ورد .
للبسبوسة :
* 3 كوب دقيق سميد ( سيمولينا ) .
* 1/2 كوب جوز هند مبشور ( اختياري ) .
* 3/4 كوب زبدة سائلة .
* 11/2 كوب زبادي .
* 1 كوب سكر .
الطريقة :
للشربات :
* يوضع الماء والسكر  في وعاء علي نار متوسطة حتي يبدا بالغليان .
* يضاف عصير الليمون والفانيليا او ماء الورد .
* يترك علي النار لمدة 10 دقائق او حتي يعقد قليلا ويستعمل باردا .
* يمكن مضاعفة المقدار حسب الرغبة .
للبسبوسة :
* يخلط السكر وجوز الهند والزبادي والزبدة السائلة ويقلب جيدا .
* يضاف السميد إلى الخليط ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ومتجانسة ويترك الخليط لمدة 15 دقيقة للراحة .
* يوضع الخليط في صينية مدهونة بالسمنة وتفرد باليد المبللة بالماء بسمك 1 سم ويسوي السطح بالسكين وتترك لمدة ساعة .
* تخبز داخل فرن سابق التسخين علي درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتي يصبح لونها ذهبي فاتح .
تسقي بعد خروجها مباشرة بالشربات البارد .
* تغطي وتترك حوالي 5 دقائق ثم تقدم مع القشطة او الكريمة .
ملحوظة مهمة جدا :
في حالة وضع مكسرات توضع في نصف الوقت من دخول الصينية الفرن حتي لا تحترق .