بيتزا الدجاج

المقادير : 

عجينة البيتزا :
* 2 كوب دقيق .
* 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
* 1 ملعقة كبيرة سكر .
* 1 علبة زبادي أو ربع كوب زيت .
* رشة ملح .
* 3/4 كوب ماء دافيء .
* ( زعتر او كمون او حبة البركه  ) اختياري .
صلصة البيتزا :
* 4 حبات طماطم .
* 4 فصوص ثوم .
* حزمة صغيرة أوراق ريحان .
* 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
* ملح وفلفل .
الحشو :
* صدور دجاج مقطع شرائح طوليا او مكعبات صغيرة .
* ملح وفلفل .
* بصلة متوسطة مفرومة .
* فلفل ألوان مقطع مكعبات او شرائح .
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
* جبنة موتزاريلا مبشور .
* جبنة رومي مبشور .
* زيتون مخلي .
الطريقة :
عجينة البيتزا :
* اولا نقوم بخلط المكونات الجافة معا ( الدقيق والخميرة والسكر ورشة الملح والزعتر او الكمون) .
* نضيف الزيت أو الزبادي والماء الدافئ وتعجن جيدا .
* تترك العجينة لتخمر لمدة من 30 : 60 دقيقة .
صلصة البيتزا :
* نفتح الطماطم من أسفل علي شكل علامة × باستخدم السكين ، ثم توضع في ماء مغلي علي النار لمدة 4 دقائق.
* تصفي وتترك لتبرد ثم ينزع عنها الجلد وتفرم قطع صغيرة .
* يسخن الزيت في قدر علي النار ثم يشوح الثوم .
* يضاف الريحان والملح والفلفل ويقلب الكل لمدة  دقيقة
* تضاف الطماطم ثم تترك لتغلي علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
* توضع في مصفاة كبيرة ثم تصفي جيدا للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة المنكهه فقط .
* بالإمكان وضعها في برطمان والاحتفاظ بها في الثلاجه لحين الاستخدام .
الحشو :
* في مقلاة ساخنة يوضع الزيت والبصل إلي ان يذبل .
* توضع صدور الدجاج المقطع والفلفل الألوان والملح والبهار مع الاستمرار في التقليب الي ان تنضج صدور الدجاج ..
* تفرد العجينة بالنشابة وتوضع في صينية ويصنع بها اخرام بالشوكة ثم يوضع عليها الصلصة ثم الحشو والزيتون والجبن .
* تدخل الفرن علي درجة حرارة من 200 : 280 لمدة 15 دقيقة علي ان تنضج وتقدم .